발효빵을 만들었는데 시간이 지나니 점점 굳는 것 같아요.
시중에서 파는 빵은 오래 촉촉한데 집에서 만든 빵은 왜 빨리 딱딱해질까요?
처음 만든 빵이라 잘못된 건지 궁금합니다.
다른 분들은 어떻게 보관하시나요?^^
발효빵은 왜 금방 굳을까요?
정예 2022.01.17 댓글 7
정예 2022.01.17 댓글 7
발효빵을 만들었는데 시간이 지나니 점점 굳는 것 같아요.
시중에서 파는 빵은 오래 촉촉한데 집에서 만든 빵은 왜 빨리 딱딱해질까요?
처음 만든 빵이라 잘못된 건지 궁금합니다.
다른 분들은 어떻게 보관하시나요?^^
레나2022.08.11
빵은 충분히 식힌 뒤 포장하고, 오래 두고 드실 거면 냉동 보관하는 게 좋아요.
레시피에 따라 다르고 유지가 많이 들어간 빵은 더 촉촉한 편이에요.
두힘2022.08.11
그렇군요...
미리내2022.08.11
집에서 만든 빵은 보존료가 들어가지 않아 시판 빵보다 굳는 속도가 빠른 편이에요.
한 김 식힌 뒤 밀폐해서 보관해 보세요~
봄해2022.08.11
빨리 먹는 게 좋겠네요 ㅎㅎ
들샘2022.08.11
집에서 만든 빵은 금방 굳을 수 있어요.
제빵 개량제를 넣으면 식감이나 보존성이 나아질 수 있습니다.
봄나비2022.08.11
개량제는 방부제 같은 건가요?
슬현2022.08.11
방부제라기보다는 빵의 질감이나 보존성을 개선하는 재료에 가까워요.
성분은 제품마다 다를 수 있으니 확인해 보세요.