레시피를 조금 바꿔 라즈베리 머핀을 만들었는데 색이 이상하게 변했어요.
분홍빛을 기대했는데 구우니 버섯처럼 묘한 색이 됐네요.
우유 대신 탈지분유와 퓨레를 넣었고, 베이킹파우더를 많이 넣어서 그런 걸까요?
왜 그런지 아시는 분 계실까요?
라즈베리 머핀 색이 이상하게 나와요
솔빛길 2022.02.21 댓글 2
솔빛길 2022.02.21 댓글 2
레시피를 조금 바꿔 라즈베리 머핀을 만들었는데 색이 이상하게 변했어요.
분홍빛을 기대했는데 구우니 버섯처럼 묘한 색이 됐네요.
우유 대신 탈지분유와 퓨레를 넣었고, 베이킹파우더를 많이 넣어서 그런 걸까요?
왜 그런지 아시는 분 계실까요?
큰말2022.08.11
저도 비슷했어요. 캔에 든 라즈베리나 블루베리를 쓰면 그런 것 같더라고요.
냉동이나 건조 과일을 써보는 게 나을 수도 있어요.
한국드립2022.08.11
라즈베리의 산성과 베이킹파우더의 알칼리가 만나 색이 변할 수 있어요.
베이킹파우더를 많이 넣은 영향일 수도 있겠네요.