수플레 치즈케이크를 만들 때 재료를 실온에 두었다가 섞어야 하나요?
흰자 머랭은 차갑게 해야 잘 되는 걸로 알고 있어요.
오븐에 넣기 전 틀을 바닥에 쳐서 기포를 빼야 하는지도 궁금해요.
굽는 중간에 팬을 돌려야 할까요?
수플레 치즈케이크 만들 때 궁금한 점
키다리 2022.01.31 댓글 2
키다리 2022.01.31 댓글 2
수플레 치즈케이크를 만들 때 재료를 실온에 두었다가 섞어야 하나요?
흰자 머랭은 차갑게 해야 잘 되는 걸로 알고 있어요.
오븐에 넣기 전 틀을 바닥에 쳐서 기포를 빼야 하는지도 궁금해요.
굽는 중간에 팬을 돌려야 할까요?
물티슈2022.08.11
크림치즈는 실온에 두어 부드러워야 크림화가 잘돼요.
계란이나 생크림, 우유는 차가우면 분리될 수 있어요.
오븐에 넣기 전에 틀을 탁 치면 기포를 빼는 데 도움이 되고, 팬을 돌리면 윗면 색이 고르게 나요.
저는 다 구운 뒤 색이 부족해서 온도를 올려 잠깐 더 구웠어요.
화이티2022.08.11
답변 감사합니다~ 만들어보려는데 잘 될지 모르겠네요 ㅎㅎ