제과점 모카빵은 부드러운데 제가 만든 빵은 식감이 거칠어요.
제빵기로 반죽하고 1차 휴지까지 한 뒤 마저 만들었는데, 더 부드럽게 하려면 어떻게 해야 할까요?
모카빵을 부드럽게 만들려면 어떻게 해야 할까요?
꽃가람 2022.01.14 댓글 3
꽃가람 2022.01.14 댓글 3
제과점 모카빵은 부드러운데 제가 만든 빵은 식감이 거칠어요.
제빵기로 반죽하고 1차 휴지까지 한 뒤 마저 만들었는데, 더 부드럽게 하려면 어떻게 해야 할까요?
무리한2022.08.11
모카빵을 만들어본 적이 없어 도움이 되는 답변은 못 드리지만, 좋은 조언 얻어서 꼭 성공하시길 바라요.
마중물2022.08.11
제과점에서는 제빵개량제 같은 첨가물을 넣는 걸로 알고 있어요.
집에서 만든 빵이 조금 거친 것도 홈베이킹의 매력일 수 있지 않을까요?
큰가람2022.08.11
반죽할 때 물을 조금 늘려보세요. 반죽이 질면 빵이 더 부드러워지더라고요.
양을 10% 정도 늘려보는 건 어떨까요?