더운 날 에어컨 켜고 발효, 어떻게 하세요?

댓글 12

• 소아2022.02.05

  저는 오븐 안에 뜨거운 물을 담은 컵을 함께 넣어 두니 발효가 잘됐어요.

• 행복녀2022.02.05

  호밀이나 통밀을 넣을 땐 처음부터 많이 바꾸지 말고 강력분 일부만 대체해 보세요.

• 해련2022.02.06

  저도 주방이 서늘해서 반죽이 잘 안 부풀었는데, 따뜻한 곳에 두니 나아졌어요.
  통밀 비율은 조금씩 늘려야 식감 차이도 확인하기 좋더라고요.

• 도도한2022.02.08

  반죽 상태를 보고 발효 시간을 조절하는 게 편했어요.

• 다와2022.02.08

  전자레인지 안에 반죽을 넣고 뜨거운 물 한 컵을 같이 두면 온기가 유지돼요.
  중간에 물이 식으면 다시 데워 주면 되고요.

• 알찬바로2022.02.08

  저는 강력분을 줄인 만큼 통밀가루를 넣고 물은 반죽을 보며 조금 더했어요.

• 남은2022.02.08

  처음엔 통밀을 적게 섞어야 빵이 너무 묵직해지지 않아요.

• 갤12022.02.08

  발효는 시간보다 반죽이 얼마나 부풀었는지 보는 게 낫더라고요.

• 소희2022.02.08

  랩을 씌우고 따뜻한 물을 옆에 두는 방법도 괜찮아요.

• 글고운2022.02.08

  호밀은 조금만 넣어도 풍미가 나서 많이 넣지 않아도 좋았어요.

• 츠키코2022.02.08

  저는 통밀을 넣을 때 물을 약간 더 넣어야 반죽이 덜 뻑뻑했어요.

• 스릉흔드2022.02.08

  발효 온도가 낮으면 시간이 더 걸릴 수 있어요.
  밀가루는 우선 전체 양의 일부만 바꿔서 결과를 비교해 보세요.