마들렌을 구워 식힘망에 올려두고 자리를 비웠는데, 돌아오니 속까지 딱딱해졌어요 ㅠㅠ
겉이 조금 바삭한 건 괜찮았는데 속도 과자처럼 된 이유가 뭘까요?
보통 식히는 동안 이렇게 굳기도 하나요?
마들렌이 식으니 과자처럼 딱딱해졌어요
한뎃집 2022.02.10 댓글 6
한뎃집 2022.02.10 댓글 6
마들렌을 구워 식힘망에 올려두고 자리를 비웠는데, 돌아오니 속까지 딱딱해졌어요 ㅠㅠ
겉이 조금 바삭한 건 괜찮았는데 속도 과자처럼 된 이유가 뭘까요?
보통 식히는 동안 이렇게 굳기도 하나요?
고독2022.08.11
겉은 살짝 바삭해도 속은 촉촉한 게 보통인 것 같아요.
해대기2022.08.11
마들렌은 구운 뒤 식으면서 겉이 바삭해질 수 있어요. 몇 시간 식힌 뒤에는 그렇게 느껴질 수 있고, 봉투에 넣어 두면 촉촉해지기도 해요.
보르미2022.08.11
마들렌은 겉은 약간 바삭하고 속은 촉촉한 편이에요. 오래 두어 건조해졌거나, 휴지가 부족했을 수 있어요. 반죽을 틀에 적게 담아도 바삭하게 나올 수 있고, 마들렌 틀을 사용하면 폭신한 식감이 더 살아날 수 있어요.
샤르2022.08.11
제가 설명을 잘못했네요. 겉뿐 아니라 속까지 딱딱해서 과자처럼 됐어요.
핫블루2022.08.11
밖에 오래 두면 속까지 굳을 수 있어요. 한김 식힌 뒤 바로 용기에 담아두는 게 좋아요^^
그댸와나2022.08.11
아, 그렇군요^^ 답변해주신 분들 모두 감사합니다. 다시 만들어 볼게요!