치즈케이크를 몇 번 구워봤는데 맛은 괜찮지만 늘 높이가 낮고 잘 부서져요.
머랭도 올려서 넣었는데, 자를 때 칼에 많이 묻고 덩어리째 떨어지기도 합니다.
덜 익은 것 같지는 않은데 반죽이나 머랭에 문제가 있는 걸까요?
케이크를 높고 촘촘하게 만드는 방법이 궁금해요.
치즈케이크가 잘 부서지고 높이가 안 나와요
소유 2022.01.23 댓글 3
소유 2022.01.23 댓글 3
치즈케이크를 몇 번 구워봤는데 맛은 괜찮지만 늘 높이가 낮고 잘 부서져요.
머랭도 올려서 넣었는데, 자를 때 칼에 많이 묻고 덩어리째 떨어지기도 합니다.
덜 익은 것 같지는 않은데 반죽이나 머랭에 문제가 있는 걸까요?
케이크를 높고 촘촘하게 만드는 방법이 궁금해요.
Addictive2022.08.11
머랭보다는 온도 조절이나 반죽을 섞는 과정이 원인일 수도 있어요. 재료가 고르게 섞였는지 확인해 보시고, 다음에 사진을 올려주시면 다른 분들도 더 구체적으로 조언해 주실 것 같아요.
호습다2022.08.11
반죽이 충분히 섞이지 않은 것 같아요. 유산지 대신 테프론 시트를 잘라 써도 매끄럽게 잘 올라오더라고요.
풀큰2022.08.11
저는 한 번 만들어봤는데 높이와 질감이 잘 나왔어요. 반죽이 너무 되거나 수분이 부족하면 부서질 수 있어요^^