생크림의 유통기한이 오늘까지라서 급한김에 카라멜 시럽을 첨 만들어봣는데요.
모양은 잘 된거 같은데 맛을 보니 약간 쓴맛이 나더라구요.
불조절을 할줄 몰라서 걍 센불에서 만들다가 나중에 가서 줄여준것때문인지..
1. 카라멜 시럽 만들때 불조절 하는법하구요.
2. 뒷맛이 약간 쓴데 이걸로 베이킹할때 첨가하게 되면 쓴맛이 그대로 나올까요?
카라멜 시럽이요..
라온제나 2022.08.09 댓글 3
라온제나 2022.08.09 댓글 3
생크림의 유통기한이 오늘까지라서 급한김에 카라멜 시럽을 첨 만들어봣는데요.
모양은 잘 된거 같은데 맛을 보니 약간 쓴맛이 나더라구요.
불조절을 할줄 몰라서 걍 센불에서 만들다가 나중에 가서 줄여준것때문인지..
1. 카라멜 시럽 만들때 불조절 하는법하구요.
2. 뒷맛이 약간 쓴데 이걸로 베이킹할때 첨가하게 되면 쓴맛이 그대로 나올까요?
빵돌2022.08.12
생크림 넣기 전 설탕시럽이 타서 그렇습니다 불조절이야 설탕 안타겠끔 하는거구요 중불에서 시작하시다 약불로 줄이시는게 좋습니다 센불에 했다간.... 금세 타버려요 설탕이 녹는다 싶을때 약불로 줄이세요 그리고 그걸 베이킹에 넣으면 맛이 당연히 좋지 않습니다 ^^ 탄맛이 그대로 난다기 보다... 실패한 소스이기 때문에 풍미가 좋지 않습니다 ^^
허우룩2022.08.12
불조절 얘기가 언급되어있지 않길래 마냥 태웠더니 실패했네요...색이나 모냥은 좋은데 아깝네요. 담엔 불조절 잘해서 성공하고 싶어요...답글 감사합니다.
VE2022.08.12
저도 이거 2번 태워먹고 세번째 성공했는데 그것도 완전치 않더라구요 설탕시럽이 일단 카라멜화가 시작되면 급속히 타버리기 때문에 한눈팔아서도 안되고 불을 낮춰서 인내심을 가지고 지켜봐야 되요 ^^