브라우니가 이상해요...ㅠㅠ

평소에도 브라우니 즐겨 해먹곤 하는데 요즘 두번 연속 이상한 현상이...
혹시 뭐가 문제인지 아시는 분 알려주세요~~~

사실 제가 레시피를 맘대로 막 바꿔서 했는데 그것 때문인지..
레시피가요
버터 130그램, 75% 다크 초콜렛(베이킹용) 360그램, 설탕 100그램, 달걀 4개, 통밀가루 150그램+카카오 파우더 40그램

평소랑 똑같은 과정으로 만들었는데 구워지면서 기름이 거의 콸콸~~~ 넘치듯이 부글부글 거리는 거에요
우선은 구운 다음 오븐에서 꺼내서 식힘망에 올려놓고 페이퍼 타올로 한참 기름을 닦아냈답니다...
왜 그런 걸까요?
알려주세요ㅠㅠ