파운드케익 보슬보슬하게 하는 노하우 알려주세요~

댓글 4

• Orange2022.08.11

  파운드 케익은 왠만하면 거의 퍽퍽하게 나오는데... 머랭을 이용해서 아마 시중 파운도보다 좀 부드러운거 같으세요, 저는 많은 레시피들 중에서 오키님 땅콩버터를 이용한 파운드 케익 만들어 먹어봤는데, 원하시는 퍽퍽한 맛이었어요 ^^; 어떤 재료가 들어간 레시피냐에 따라 다른거 같아용ㅋㅋㅋㅋ

• 호습다2022.08.11

  어라 왜 부들거릴까요. :) 버터 + 달걀 + 밀가루 + 설탕. 이조합에서 달걀 믹싱을 최대로 해서 섞으면 포슬포슬한 머핀이 되는 것같아요.

• 무리한2022.08.11

  제가 보기엔 버터를 크림화 하고 소금 설탕을 넣은 후 충분히 오랫동안 팔이 빠질 정도로 크림화 해주고 계란을 섞을 때 한개씩 손으로 할 경우 3분이상 섞고, 다시 계란 한개 투입 후 또 3분이상 섞는 방식으로 모든 계란을 순차적으로 섞고 밀가루를 섞어주세요.(계란을 잘 못 섞으면 버터하고 계란하고 분리되어 반죽이 떡이 됩니다. 유화제가 없는 경우 수분(흰자)의 양을 줄여주셔도 좋습니다.)그리고 이때 밀가루를 너무 오래 섞어도 글루텐이 형성되어서 질겨질

• 한결2022.08.11

  버터를 조금쓰면 전 퍽퍽해지던데 그리고 버터를 많이 쓰면 촉촉하고 부드럽더라구요 느끼하고. 그리고 크림화 잘못하면 퍽퍽해지던데. 그상태로 냉장고에서 몇시간 방치해두면 정말 우유없이 못먹는 파운드가 되요 전 그랬어요