사브레..

원래 사브레 반죽이 된가요?...

녹차마블사브레 반죽을 방금해서 냉동실에 넣어놨어요..

레시피는 버터 100g, 슈가파우더 80g, 노른자1개, 박력분 200g, bp 1/2ts, 녹차가루 1Ts 이건데요.,.

버터풀어주고, 슈가파우더 넣어서 크림화 시켜서 노른자 까지 넣고..

반으로 나눠서 플레인반죽이랑, 녹차반죽 만드는거거든요..

井이렇게 섞어주다가 하도 안뭉쳐지길래 손으로 뭉쳤네요..

근데 마블만들려고 조금떼어내니깐 막 부서지는거에요 그래서 살짝 물넣어줬거든요.. 15ml정도...

약간 뭉쳐지는거 같기는하던데...//

아망디오 쇼콜라도 반죽했는데 아망디오 쇼콜라는 그렇게 되지 않았거든요.. 모양도 잘 잡히고...

사브레에 물 조금 넣었다고 맛이 이상하지는 않겠죠?..

그리고 냉동쿠키류도 오래치대면 질겨지나요?... 막, 손으로 만져주면요..//