모자이크 쿠키 만들었는데...

1월 8일에 모자이크 쿠키를처음으로 만들었어요.
오븐에서 나오자마자 하나를 먹어봤는데 꽤 맛있더라구요.ㅋㅋㅋ
그래서 몇시간 베란다에서 식힌 후 다시 먹어봤는데
입천장에 코팅이 되는거예요(...뭔지 아실꺼라고 생각합니다.)
레시피
노란부분 : 박력분100g마가린60g 달걀노른자 1개 슈가파우더40g 소금1/8ts 바닐라오일3~4방울
갈색부분 : 박력분80g 코코아파우더20g 마가린60g달걀노른자 1개 슈가파우더40g 소금1/8ts 바닐라오일3~4방울

의심가는 원인들
1. 계량
제가 전자저울이 없어서 ml로 환산해서 해요.
그것때문인지도 모르겠어요. 하지만 여태까진 잘 됐는데 이 모자이크 쿠키를 만들자 이상해 졌음..ㅠㅠ
2. 굽는 시간
제가 여태까지 구운 쿠키들은 대부분이 딱딱했거든요. 전 케익같이 부드러운 쿠키를 만들고 싶었는데..
그래서 찾아보니까 오래구우면 딱딱해 진다네요. 그래서 한 1~2분 빨리 끄냈어요.
어쩐지 깨물을때 부들부들하더니 이것때문인가요??
3. 만드는 요령
제가 버터대신 마가린을 써요(레시피보시오)
버터는 너무 비싸서..ㅠㅠ
하여튼 마가린을 사용하는데 마가린은 실온으로 아무리 놔둬도 크림화가 안돼네요.
그래서 그냥 마가린을 숟가락으로 으깨서 만들었는데 이게 그 원인일수도 있지요..ㅠㅠ
4. 원래 그런 쿠키다
이건 좀 아닌거 같지만.. 혹시나 이 쿠키가 원래 입천장이 코팅되는 쿠키라면 이런 걱정은 안해도 되니까.여기까지
자세한 설명을 바랍니다.