여행오키

마카롱ㅠㅠ

횃눈썹 2022.06.19 댓글 4

마카롱만드는걸 너무좋아하는데 항상
온도를 맞추지를 못해요ㅠㅠ 8분만구우면 윗면이 쭈글쭈글거리고
잘나왔다싶으면 윗면이 너무얇아서 살짝만 만져도 부스러지고
시행착오를 많이겪은다음에는 너무잘나와주는데요~
온도가문제에요ㅠㅠ 자기오븐에 맞는 온도를 찾아야하는데
아직까지못찾았네요.. 본론은 마카롱이 너무 구워져서 딱딱하기만 한데
어떻게해야 촉촉해질까요??ㅠㅠ

댓글 4

  • 예다움2022.08.11

    촉촉이 문제라면 오븐에 물을 좀 넣어서 구워 보시는거 어떠세요?전에 제빵왕 김탁구에서 오븐에 물컵 한잔 넣어서 습도를 유지시키는것 같던데 그것도 하나의 방법이 되지 않을까요?

  • 볼매2022.08.11

    아~그런방법이또있었네요~ 감사해요!ㅎㅎ 한번해봐야겠어요 :-)

  • 단순드립2022.08.11

    오븐전용 온도계구입하시구요.. 단순히 온도때문은 아니구요 반죽만들기에 신경 쓰셔야해요.. 프렌치머랭으로 만드신건가요?? 프렌치는 머랭을 잘 올리셔야해요. 바스락거린다는건 반죽을 묽게했거나 건조시간이 짧거나 과한 머랭으로 오븐안에서 심히 부풀다 밖으로나오면서 심한 온도차이때문에 꺼지기도 한답니다.. 사진보니 윗면에 아몬드가루가 기름져 보이는데 충분히 예열해 적정한 온도에 구우셔야 없어져요..그리고 가루류를 잘섞어 체에 두번정도 내리고 사용하시면 줄어

  • 곰탱이2022.08.11

    자세하게 설명해주셔서 감사합니다ㅠㅠ뭐가문제인지 모르고 계속 시도만 해봤네요ㅠㅠ한번그럴게해볼께요!!

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