버터와 계란을 섞을 때마다 반죽이 분리돼요ㅠㅠ 여러 번 해봤는데 계속 그러네요.
버터와 계란을 실온에 두기도 하고, 계란을 한꺼번에 넣거나 나눠 넣어도 잘 안돼요.
버터 70g, 설탕 50g, 계란 1개인데 원인이 뭘까요?
버터와 계란이 자꾸 분리돼요ㅠㅠ
집1어치워 2022.05.24 댓글 7
집1어치워 2022.05.24 댓글 7
버터와 계란을 섞을 때마다 반죽이 분리돼요ㅠㅠ 여러 번 해봤는데 계속 그러네요.
버터와 계란을 실온에 두기도 하고, 계란을 한꺼번에 넣거나 나눠 넣어도 잘 안돼요.
버터 70g, 설탕 50g, 계란 1개인데 원인이 뭘까요?
빛글2022.08.11
요즘처럼 추울 때는 분리가 잘 되기도 해요. 믹싱볼 아래 따뜻한 물을 담은 볼을 받치고 섞어보세요.
맞빨이2022.08.11
적어주신 재료 비율이면 분리될 배합은 아닌 것 같은데, 혹시 계란이 차가웠나요?
도란도란2022.08.11
답변 고마워요^^ 계란을 따뜻한 물에 담갔다가 쓰기도 하고, 차가운 기운이 없어졌을 때 섞어봤는데도 그러네요. 다른 글도 찾아봤지만 원인을 모르겠어요.
트레이2022.08.11
핸드믹서를 쓰시나요? 적은 양이면 작은 거품기로 섞는 게 분리가 덜하더라고요. 팔은 아파도 저는 손거품기를 써요.
흰꽃2022.08.11
온도 차이 때문일 수 있어요. 버터와 설탕을 먼저 충분히 풀고, 계란은 세 번 정도 나눠 넣으면서 믹싱볼이 차가워지지 않게 해보세요.
라와2022.08.11
답변 감사합니다^^ 계란을 나눠 넣고 믹싱볼도 따뜻하게 해줬더니 성공했어요. 실온에 오래 둬도 추우면 잘 안 되나 봐요. 여러 번 실패하고 나니 요령이 생긴 것 같네요 ㅎㅎ
햇님2022.08.11
분리되려 할 때 밀가루를 조금 넣는 방법도 있어요.