카스테라가 질긴 이유가 뭘까요?

댓글 7

• MinA2022.08.11

  밀가루를 넣고 반죽을 너무 많이 섞으신 건 아닐까요?

• ChocoHoilc2022.08.11

  머랭 거품이 잘 안 올라왔거나 꺼진 것 같아요.
  그러면 질겨질 수 있어요.

• 칸나2022.08.11

  살살 섞어야 하는데 글루텐이 생긴 걸 수도 있어요.
  너무 오래 섞으면 질겨지더라고요.

• 한별2022.08.11

  저도 그래요 ㅠㅠ

• 단순랩퍼2022.08.11

  머랭이 꺼졌거나 덜 섞였을 수 있어요.
  밀가루 반죽을 오래 섞어도 질겨질 수 있고요.

• 큰재2022.08.11

  답변 고맙습니다~^^

• 으뜸2022.08.11

  박력분 대신 강력분을 쓰면 질기기 쉬워요.
  박력분을 체에 두 번 정도 내리고 주걱으로 살살 섞어보세요.
  머랭이 꺼져서 높이도 낮게 나온 건 아닌지 확인해보셔도 좋겠어요.