쇼콜라 케이크를 좋아해서 자주 굽는데, 매번 모양이 심하게 주름지며 꺼져요.
윗부분뿐 아니라 옆면도 꺼져서 단면이 사다리꼴처럼 되네요.
굽는 온도와 시간을 달리해 봐도 비슷하고, 광파오븐을 쓰고 있어요.
반죽을 섞는 방법이나 오븐 온도에 문제가 있는 걸까요?
쇼콜라 케이크가 구우면 꺼지는 이유가 뭘까요?
별글 2022.05.24 댓글 3
별글 2022.05.24 댓글 3
쇼콜라 케이크를 좋아해서 자주 굽는데, 매번 모양이 심하게 주름지며 꺼져요.
윗부분뿐 아니라 옆면도 꺼져서 단면이 사다리꼴처럼 되네요.
굽는 온도와 시간을 달리해 봐도 비슷하고, 광파오븐을 쓰고 있어요.
반죽을 섞는 방법이나 오븐 온도에 문제가 있는 걸까요?
일본어못해요2022.08.11
쇼콜라 케이크는 구우면서 꺼지고 윗면에 갈라짐이 생기는 게 특징이라고 알고 있어요.
낮은 온도로 구우면 조금 나을 수 있지만, 반죽 특성상 부풀었다 꺼지는 것 같아요. 맛있으면 괜찮죠ㅎㅎ
핫자두2022.08.11
오븐에서 꺼낸 뒤 바닥에 탁 쳐보세요.
겨라2022.08.11
팬에 담기 전 마지막으로 손으로 반죽을 아주 살짝 저어본 뒤 구워보세요.