타르트 반죽을 만든 뒤 휴지 시간을 길게 두면 어떻게 달라지나요?
보통 30분에서 1시간 정도라고 들었는데, 하루 정도 두어도 괜찮은지 궁금해요. 날이 따뜻할수록 휴지 시간도 늘려야 하나요?
아직 모르는 게 많아서 조언 부탁드려요ㅎㅎ
타르트 반죽 휴지 시간을 길게 두면 어떻게 되나요?
샤인 2022.05.23 댓글 3
샤인 2022.05.23 댓글 3
타르트 반죽을 만든 뒤 휴지 시간을 길게 두면 어떻게 달라지나요?
보통 30분에서 1시간 정도라고 들었는데, 하루 정도 두어도 괜찮은지 궁금해요. 날이 따뜻할수록 휴지 시간도 늘려야 하나요?
아직 모르는 게 많아서 조언 부탁드려요ㅎㅎ
은솔2022.08.11
하루 정도 두어도 괜찮아요. 최소 30분에서 1시간 정도 휴지하면 되고, 며칠 뒤에 쓸 반죽은 냉동 보관했다가 사용하면 돼요^^
보늬2022.08.11
냉동 보관한 반죽은 실온에서 해동하나요? 해동하지 않고 바로 구워도 될까요?
나오2022.08.11
냉동하면 반죽이 너무 단단해서 모양을 잡기 어려워요. 실온에 조금 두었다가 성형해서 구우시면 돼요.
너무 말랑할 때 밀대로 밀면 질어서 다루기 어려우니 살짝 단단할 때 미세요.