2차 발효 잘되는 장소나 방법 추천 부탁드려요

댓글 10

• 두빛나래2022.08.11

  저는 돌침대에서 발효하는데 잘돼요 ㅎㅎ
  전기장판도 괜찮을 것 같아요.

• 매디2022.08.11

  둘 다 없어요 ㅠㅠ

• 연꽃2022.08.11

  스티로폼 상자에 따뜻한 물 한 컵을 넣고 닫아두셔도 좋아요.

• 찬2022.08.11

  생선 담겨 있는 그 스티로폼 상자 말씀이신가요?
  좋은 정보 감사합니다^^

• 리네2022.08.11

  추가로 여쭤볼게요.
  2차 발효할 때 젖은 면보를 덮어두시나요?
  어떤 상태로 발효하시는지 궁금해요.

• 알프레드2022.08.11

  면보도 덮고 따뜻한 오븐에 물을 담아 넣어둬도 발효가 안 되더라고요.
  이스트가 죽은 건지 모르겠어요.

• 하나2022.08.11

  젖은 면보나 랩을 씌워서 반죽이 마르지 않게 해주세요^^

• 핫레드2022.08.11

  전자레인지에 물을 담은 컵을 넣고 5분 정도 돌린 뒤 발효한다는 분도 봤어요^^

• 헛나발2022.08.11

  아, 그런 방법도 있군요!
  처음 알았어요.

• 그리2022.08.11

  저는 이 방법으로 1차 발효는 하는데, 성형한 반죽을 팬닝한 뒤 2차 발효하는 건 어렵더라고요.
  팬째 들어가는 스티로폼 상자를 구하기도 쉽지 않고요.
  오븐을 약하게 잠깐 돌려 데운 다음 끄고, 팬을 넣어 물을 뿌려 발효해보기도 했는데 아직 발효점을 찾기가 어려워요.
  젖은 면보를 덮으면 가끔 반죽에 달라붙기도 하고요.