카라멜 시럽 만들 때 생크림 종류도 영향을 주나요?

댓글 4

• 조은2022.08.11

  카라멜 크림을 만드는 거라면 물과 설탕을 넣고 젓지 않은 채 약불에서 녹여 연한 갈색이 날 때까지 끓여요.
  카라멜이 뜨거울 때 생크림을 넣어 저은 뒤, 식으면 부드럽게 풀어둔 버터를 넣는 레시피도 있어요.
  버터를 넣지 않아서 원하는 질감이 안 나왔을 수도 있겠네요.

• 찬늘2022.08.11

  버터가 안 들어가는 레시피도 있더라고요^^
  저도 카라멜 크림 레시피만 챙겨두고 아직 만들어보진 않았어요.

• 알찬마루2022.08.11

  설탕이 녹자마자 생크림을 넣기보다 갈색이 날 때까지 끓인 뒤 넣는 게 아닐까요?
  전에 책을 보고 만들어봤는데 맛있었어요.

• 월식2022.08.11

  저도 남은 생크림으로 만들어봤어요.
  설탕과 물을 갈색이 날 때까지 끓이고 불에서 내린 다음, 따뜻하게 데운 생크림을 조금씩 넣어 덩어리 없이 저었어요.
  묽어 보여도 식으니 걸쭉해지더라고요.