한 번에 많이 만들거나 남겨둘 때 냉장·냉동 보관을 어떻게 해야 할지 궁금해요.
선물로 보낼 때 해동되면서 물기가 생기진 않을까요?
머핀, 파운드, 카스테라, 발효빵은 반죽이나 완성품을 보관해도 되는지 알려주세요.
냉장이나 냉동하면 수분이 빠져 빵이 딱딱해질까 걱정돼요.
빵과 케이크 냉동 보관해도 괜찮을까요?
찬슬 2022.05.16 댓글 4
찬슬 2022.05.16 댓글 4
한 번에 많이 만들거나 남겨둘 때 냉장·냉동 보관을 어떻게 해야 할지 궁금해요.
선물로 보낼 때 해동되면서 물기가 생기진 않을까요?
머핀, 파운드, 카스테라, 발효빵은 반죽이나 완성품을 보관해도 되는지 알려주세요.
냉장이나 냉동하면 수분이 빠져 빵이 딱딱해질까 걱정돼요.
큐트2022.08.11
발효빵이나 페이스트리처럼 냉장·냉동 휴지가 필요한 반죽이 아니라면 머핀, 파운드, 카스테라 반죽은 보관하지 말고 필요한 만큼 만들어 바로 구우세요.
휘핑하면서 들어간 공기가 빠져 제품이 제대로 나오지 않을 수 있어요.
아빠몬2022.08.11
그럼 머핀, 파운드, 카스테라는 반죽을 바로 만들어 굽고 완성품은 냉장이나 냉동 보관해도 되나요?
주나2022.08.11
네~ 보관할 때 밀폐 용기에 넣어두세요.
사랑2022.08.11
저는 발효빵 완성품을 냉동해요.
위생 봉지에 담아 전자레인지에 20초 정도 돌리면 따뜻하고 맛있어요.