빵 2차 발효, 보통 어디서 하세요? 바닐라 2022.05.16 댓글 5 빵을 한 번에 많이 만들어야 하는데, 2차 발효는 보통 어디서 하시나요? 소보로빵처럼 철판에 팬닝한 반죽은 어디에 놓고 발효하면 좋을지 궁금해요.
희선2022.08.11
철판에 팬닝한 뒤 아이스박스 크기가 맞으면 그 안에서 발효해요. 저는 맞는 박스가 없어서 큰 박스에 넣고 철판에 랩을 씌운 다음, 아래에 물그릇을 둬요. 에스코 오븐을 사용합니다.
글리슨2022.08.11
저는 전자레인지에서 발효해요. 머그컵에 물을 담아 4분 돌리고, 컵은 한쪽에 둔 채 팬닝한 팬을 넣어요.
커피우유2022.08.11
저는 따뜻한 방에서 비닐을 덮어 2차 발효해요. 꽤 잘되더라고요. 저도 만들 때 양이 많은 편이라 그렇게 해요.
레오2022.08.11
감사해요. 말씀해 주신 방법을 하나씩 해봐야겠어요~
옆집오빠야2022.08.11
저는 베치번즈를 만들 때 전기장판 위에 올리고 이불을 덮어 발효했어요. 컨벡스 철판이 전자레인지에 안 들어가기도 하고, 전자레인지 냄새가 밸까 걱정돼서요 ㅎㅎ