머핀을 좋아해서 여러 레시피를 시도하다가 마음에 드는 걸 찾았어요 ㅎㅎ
식혀서 밀봉해 두면 더 촉촉하다고 해서 그렇게 했는데, 윗부분이 끈적하고 손에 묻더라고요.
막 구웠을 때는 겉이 살짝 바삭하고 속은 부드러웠는데, 속은 촉촉하게 두면서 윗부분만 바삭하게 만들 방법이 있을까요?
밀가루, 버터, 요거트, 우유, 달걀을 넣었어요.
신라호텔에서 먹은 블루베리 머핀처럼 겉은 얇고 바삭하면서 속은 부드러운 식감이면 좋겠어요.
반죽이나 굽는 방법, 보관법을 어떻게 바꾸면 좋을지 궁금합니다.
머핀 윗부분이 끈적해지지 않게 만들려면요?
화이티 2022.05.15 댓글 5
새누2022.08.11
신라호텔 블루베리 머핀 맛있죠 ㅎㅎ 저는 끈적이지 않았는데, 다른 레시피도 시도해 보세요.
윗부분을 조금 더 높은 온도에서 구워보는 방법도 있을 것 같아요.
일본녀2022.08.11
저도 먹고 정말 놀랐어요!
겉은 바삭하고 달콤한데 과하게 달지 않더라고요.
도1도캣2022.08.11
저도 오렌지 머핀을 만들었을 때 비슷했어요.
버터가 많이 들어갔거나 요거트 때문일 수도 있겠다는 생각이 들었어요.
동이2022.08.11
요거트 때문일 수도 있을 것 같아요.
다른 레시피를 써보면 괜찮을 수 있고, 소보로를 올려도 맛있지만 포장하면 윗면에 묻을 수 있어요.
뿡뿡몬2022.08.11
그래도 요거트를 넣고 만들고 싶어요 ㅠㅠ
요거트 넣은 속 식감이 좋더라고요. 끈적이지 않게 하는 방법이 있으면 좋겠네요. 답변 감사합니다!