초콜릿을 녹여서 모양을 만들어 보려는데 종류가 너무 많아 헷갈려요.
벨기에산, 싱가포르산, 프랑스산에 버튼형, 커버춰도 있네요.
녹여서 만드는 용도와 위에 올리는 용도로 어떤 초콜릿을 써야 하는지, 맛은 어떤지 궁금해요.
초콜릿 만들 때 어떤 초콜릿을 써야 할까요?
무들 2022.05.11 댓글 2
무들 2022.05.11 댓글 2
초콜릿을 녹여서 모양을 만들어 보려는데 종류가 너무 많아 헷갈려요.
벨기에산, 싱가포르산, 프랑스산에 버튼형, 커버춰도 있네요.
녹여서 만드는 용도와 위에 올리는 용도로 어떤 초콜릿을 써야 하는지, 맛은 어떤지 궁금해요.
허리달2022.08.11
코팅용과 커버춰가 있는데, 코팅용은 템퍼링이 필요 없고 커버춰는 해야 해요.
커버춰가 맛은 더 좋고, 덩어리형은 녹이기 전에 잘게 잘라야 하지만 버튼형이나 코인형은 그대로 녹이면 돼요.
맛 차이는 크지 않은 것 같고, 저는 벨기에산을 좋아해요^^
새우깡2022.08.11
감사해요~