커스터드 크림빵을 만들려고 크림을 준비하고 반죽했는데, 발효가 잘 안됐어요.
따뜻한 곳에 둬도 부풀지 않아서 성형하고 구웠더니 실패했네요 ㅠㅠ
이스트 대신 이스트슈가를 넣었고, 중간에 스탠드 믹서가 멈춰 손으로 반죽했어요.
무엇이 문제였을까요? 빵 만들기가 어렵네요.
커스터드 크림빵 발효가 잘 안돼요
MinA 2022.05.08 댓글 5
MinA 2022.05.08 댓글 5
커스터드 크림빵을 만들려고 크림을 준비하고 반죽했는데, 발효가 잘 안됐어요.
따뜻한 곳에 둬도 부풀지 않아서 성형하고 구웠더니 실패했네요 ㅠㅠ
이스트 대신 이스트슈가를 넣었고, 중간에 스탠드 믹서가 멈춰 손으로 반죽했어요.
무엇이 문제였을까요? 빵 만들기가 어렵네요.
봄나비2022.08.11
이스트슈가가 문제일 수도 있겠네요. 저도 처음 들어봐요.
이스트와 설탕, 소금이 함께 있으면 발효가 잘 안되는 걸로 알고 있어요. 빵은 하다 보면 손에 익고 주변 반응도 좋더라고요.
알찬바로2022.08.11
이스트슈가는 일반 이스트와 다른 제품 아닌가요?
크리미걸2022.08.11
마요님 레시피 정말 맛있죠 ㅎㅎ 빵은 잘 몰라서 도움을 못 드리겠네요 ㅠㅠ
꽃내2022.08.11
저도 이스트슈가는 처음 들어봐요. 이스트 때문에 발효가 안 된 걸 수도 있겠어요.
유우2022.08.11
동네 마트에는 이스트슈가만 있더라고요.
댓글을 보니 이스트 문제인 것 같아서 제대로 된 이스트로 다시 도전해보려고요.