딸기 타르트를 만들려고 반죽을 두 번 했는데 모두 실패했어요.
첫 번째는 오일로 만들었더니 반죽이 찢어져 버터를 더 넣었고, 구운 뒤에는 딱딱하고 모래 씹는 식감이었어요.
두 번째는 버터 반죽이 손만 대도 부서졌어요. 같은 레시피로 잘 됐던 적이 있는데 이번엔 왜 이랬을까요?
오후 6시쯤 시작해 자정까지 정리하느라 힘들었네요. 어떤 점이 문제였을지 궁금해요.
타르트지가 계속 실패하는 이유가 뭘까요?
뭘봐요 2022.05.07 댓글 3
뭘봐요 2022.05.07 댓글 3
딸기 타르트를 만들려고 반죽을 두 번 했는데 모두 실패했어요.
첫 번째는 오일로 만들었더니 반죽이 찢어져 버터를 더 넣었고, 구운 뒤에는 딱딱하고 모래 씹는 식감이었어요.
두 번째는 버터 반죽이 손만 대도 부서졌어요. 같은 레시피로 잘 됐던 적이 있는데 이번엔 왜 이랬을까요?
오후 6시쯤 시작해 자정까지 정리하느라 힘들었네요. 어떤 점이 문제였을지 궁금해요.
비치2022.08.11
첫 번째 반죽은 오일 양을 적당히 줄이셨나요?
제가 해보니 버터 120g에 오일 80g 비율도 오일이 많은 편이라 더 줄여야 하더라고요.
두 번째는 계량이 정확했는지, 버터가 상하지 않았는지 확인해보시면 좋을 것 같아요.
벚꽃2022.08.11
첫 번째는 오일을 너무 많이 넣은 것 같네요.
버터는 새것이었는데 왜 그랬는지 모르겠어요ㅠㅠ 다시 해보려고요. 답변 감사해요.
스위트초코2022.08.11
저도 오일로 해봤는데 반죽이 많이 찢어지더라고요.