건포도식빵을 만들었는데 일반 식빵보다 조금 눅눅하고 떡진 느낌이에요.
건포도를 물에 불렸다가 손으로 짜서 넣었는데, 불리지 않고 넣어도 될까요?
불린 건포도에서 수분이 나온 걸까요?
건포도식빵이 눅눅하고 떡진 느낌이에요
바름 2022.05.03 댓글 3
바름 2022.05.03 댓글 3
건포도식빵을 만들었는데 일반 식빵보다 조금 눅눅하고 떡진 느낌이에요.
건포도를 물에 불렸다가 손으로 짜서 넣었는데, 불리지 않고 넣어도 될까요?
불린 건포도에서 수분이 나온 걸까요?
사라2022.08.11
빵을 충분히 식히지 않고 포장했거나 덜 구워서 수분이 남은 걸 수도 있어요.
해지개2022.08.11
불리지 않고 체에 받쳐 흐르는 물에 잠깐 헹군 뒤 물기를 빼 넣어도 돼요.
손으로 짜면 맛있는 성분이 빠질 수 있고, 너무 오래 불려도 눅눅해질 수 있어요.
수분이 있는 재료를 넣으면 빵을 조금 더 충분히 구워주세요.
빵순2022.08.11
아하, 그렇군요! 알려주셔서 감사해요^^