버터링 쿠키가 자꾸 부서지는 이유가 뭘까요? 싴흐한세여니 2022.05.02 댓글 6 책에 나온 레시피대로 버터링 쿠키를 만들었는데 자꾸 가루처럼 부서져요. 오븐 온도 문제는 아닌 것 같고, 노른자만 넣어서 그런 걸까요? 속상하네요.
도널드2022.08.11
수분이 부족한 것 같아요. 우유를 한 티스푼 정도 더 넣어보면 어떨까요?
라일락2022.08.11
네, 감사합니다ㅠㅠ
도도2022.08.11
버터 쿠키는 원래 건조한 편인데 레시피가 조금 다른 것 같아요. 노른자만 쓰기보다 전란을 넣는 레시피도 있어요.
박력분 150g, 버터 105g, 설탕 75g, 소금 1.5g, 계란 45g, 바닐라향 1g으로 만들어 보세요.
콩알눈2022.08.11
레시피마다 만드는 방법이 다를 수 있으니 노른자만 쓰는 방법이나 전란을 쓰는 방법 중 하나가 꼭 맞다고 하긴 어려워요. 사용한 레시피가 전란을 요구했는데 노른자만 넣었다면 영향을 줬을 수 있으니 다른 레시피로 다시 시도해 보세요.
마중물2022.08.11
보통 계란 한 개를 50g 정도로 보고 노른자 20g, 흰자 30g으로 계산해요.
계란에 수분이 많아서 노른자만 넣었다면 빠진 흰자 무게만큼 물이나 우유를 보충해야 레시피에 가까운 결과가 나올 수 있습니다. 계란마다 차이는 있어요.
마리2022.08.11
답변 감사합니다. 다시 시도해 볼게요^^