홈베이킹을 한 지 꽤 됐는데 생크림 아이싱이 여전히 어렵네요.
홉라 휘핑크림을 핸드믹서로 올리면 뿔은 서지만 끝이 살짝 기울어지는 정도예요.
그 상태로 바르면 빵 부스러기가 생크림 위에 올라와 지저분해지는데, 어떻게 해야 할까요?
생크림 식감도 물처럼 녹는 느낌이라 고민이에요 ㅠㅠ
생크림 아이싱이 잘 안돼요...
블랙캣 2022.04.27 댓글 2
블랙캣 2022.04.27 댓글 2
홈베이킹을 한 지 꽤 됐는데 생크림 아이싱이 여전히 어렵네요.
홉라 휘핑크림을 핸드믹서로 올리면 뿔은 서지만 끝이 살짝 기울어지는 정도예요.
그 상태로 바르면 빵 부스러기가 생크림 위에 올라와 지저분해지는데, 어떻게 해야 할까요?
생크림 식감도 물처럼 녹는 느낌이라 고민이에요 ㅠㅠ
한봄찬2022.08.11
볼과 생크림 온도가 높지 않은지 확인해 보세요. 주변도 서늘하게 하고, 얼음물을 받쳐서 휘핑해도 좋아요.
화이트캣2022.08.11
뿔이 서는 정도면 괜찮을 것 같은데요. 바르기 전에 시럽을 시트와 윗면에 발라보세요. 아이싱할 때는 처음부터 생크림을 많이 올리지 말고, 모양을 낼 때 더 올리면 편해요. 동물성 생크림을 섞으면 맛도 좋아지고, 바른 뒤 냉장 보관하면 단단해져요.