빵 2차 발효 상태는 어떻게 확인하나요? 일진오빠 2022.04.24 댓글 2 빵 만들 때 1차 발효 상태는 알겠는데 2차 발효는 어떻게 확인하는지 모르겠어요. 방법 좀 알려주세요.
동생몬2022.08.11
단과자빵은 많이 부푼 뒤 팬을 살짝 흔들어 보세요.
반죽이 찰랑거리면 발효가 잘된 상태예요.
갤32022.08.11
부피가 처음보다 꽤 커지고 표면에 작은 기포 구멍이 보이는지 살펴보세요.
반죽 귀퉁이 아래쪽을 살짝 눌렀을 때 다시 올라오는 정도로도 확인할 수 있어요.
많이 해보면 표면의 탄력도 눈에 들어옵니다.