모카번이 다음 날 딱딱해졌어요

모카번을 만든 날에는 속살이 부드럽고 모양도 예뻤는데, 시간이 지나니 조금 딱딱해졌어요.
완전히 식히지 않은 상태에서 봉지에 담아 둔 게 원인일까요?
다른 이유도 있는지 궁금해요.

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