주로 허브 생크림 스콘을 만드는데, 반죽을 냉장고에 두었다가 구우면 모양이 자꾸 흐트러져요.
삼각형이나 네모로 잘라도 퍼지거나 한쪽으로만 부풀더라고요.
반죽을 냉장고에 오래 둬서 그런 걸까요? 다른 이유가 있을지 궁금해요.
스콘 모양이 굽고 나면 자꾸 흐트러져요
에드워드 2022.04.23 댓글 2
에드워드 2022.04.23 댓글 2
주로 허브 생크림 스콘을 만드는데, 반죽을 냉장고에 두었다가 구우면 모양이 자꾸 흐트러져요.
삼각형이나 네모로 잘라도 퍼지거나 한쪽으로만 부풀더라고요.
반죽을 냉장고에 오래 둬서 그런 걸까요? 다른 이유가 있을지 궁금해요.
뚜야2022.08.11
반죽이 잘 뭉쳐지지 않으면 생크림을 조금씩 더 넣어보세요.
한쪽으로 부푸는 건 반죽을 고르게 밀거나, 굽다가 윗색이 나면 팬을 돌려주면 괜찮을 것 같아요^^
귀1여운렩2022.08.11
반죽이 고르게 섞이지 않은 건 아닐까요? 한 덩어리로 뭉친 다음 으깨듯이 한 번씩 섞어보세요.