빵 만들 때 백설탕과 황설탕 중 뭘 쓰세요?

댓글 9

• 별솔2022.08.11

  레시피에 따로 적혀 있지 않으면 저는 백설탕을 써요.
  쿠키를 더 달게 만들고 싶을 때는 황설탕을 넣고요.
  설탕이 발효에 영향을 준다고는 하던데 저도 잘 모르겠어요 ㅠ

• 터큰2022.08.11

  저는 황설탕을 주로 써요.
  백설탕은 좋지 않다고 알고 있었어요.

• 맛깔손2022.08.11

  황설탕과 백설탕은 큰 차이가 없을 것 같아요.
  저는 비정제 설탕을 쓰는데 가격이 조금 부담되긴 해요.

• 독특한2022.08.11

  너무 달게 만들고 싶지 않을 때는 황설탕을 넣고, 색을 신경 쓸 때는 백설탕을 써요.

• 얀새2022.08.11

  진한 색을 내고 싶을 때는 흑설탕이나 황설탕을 쓰고, 일반적인 베이킹에는 백설탕을 많이 쓰는 것 같아요.
  색을 고려해서 고르면 될 것 같고, 건강을 생각하면 비정제 설탕이나 유기농 설탕도 선택할 수 있어요.

• 연다홍2022.08.11

  제 경험으로는 설탕이 빵결보다는 색에 영향을 주는 것 같아요.
  아이들 먹일 때는 유기농 설탕을 사용해요.

• 차분2022.08.11

  제 실력 문제였나 봐요~ 답변해 주신 분들 모두 감사드려요!

• Glisten2022.08.11

  백설탕이 나쁘다는 건 오해예요.
  백설탕은 정제 과정에서 불순물이 제거되고, 갈색이나 흑설탕과는 주로 색과 맛이 달라요.

• 라임나무2022.08.11

  좋은 말씀 고마워요.
  백설탕이 표백을 많이 해서 그런 줄 알았는데 아니었군요.