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오성 제빵기 반죽이 너무 질어요

힘차 2022.04.12 댓글 6

손반죽이 힘들어 오성 제빵기를 샀는데, 부쉬맨 브레드 반죽이 너무 질어요.
레시피대로 재료를 넣고 돌렸는데 한참 지나도 둥글게 성형하기 어렵고 덧밀가루를 써도 잘 안 되네요.
무엇이 문제일까요?
반죽 코스를 중간에 끄고 다시 돌려도 되는지, 이스트를 따뜻한 물에 먼저 녹여 넣어도 되는지도 궁금합니다.

댓글 6

  • 혜윤2022.08.11

    레시피대로 했는데 반죽이 질다니 이상하네요 ㅠㅠ
    저도 오성 제빵기를 쓰는데 액체 재료를 먼저 넣고 가루 재료를 넣은 다음, 이스트와 설탕, 소금을 서로 닿지 않게 넣고 반죽해요.
    생이스트는 물에 녹여 쓰기도 하지만 너무 뜨거운 물은 피해야 한다고 들었어요.

  • 또야2022.08.11

    저는 다른 레시피로 했더니 반죽이 질지 않았어요.
    레시피를 바꿔서 해보셔도 좋을 것 같아요~

  • 가욋길2022.08.11

    감사합니다~ 다른 레시피로 해볼게요 ㅠㅠ

  • 도널드2022.08.11

    제빵기 반죽 코스는 반죽 후 발효까지 이어지는 경우가 많더라고요.
    반죽 시간을 늘리면 더 고르게 될 수 있지만 너무 오래 하면 빵이 퍽퍽해질 수도 있어요.
    이스트를 물에 녹이면 냄새가 나거나 발효가 잘 안 될 수도 있을 것 같아요.

  • 보슬2022.08.11

    밀가루 양을 정확히 재면 반죽이 그렇게 질지 않을 거예요.
    저도 처음엔 컵으로 대충 재서 질었어요.
    제가 보는 책에서는 이스트를 물에 녹여 반죽하기도 하더라고요.

  • 테이2022.08.11

    답변 모두 감사합니다!
    알려주신 레시피로 다시 해봤더니 모양도 예쁘고 맛있는 부쉬맨 브레드가 나왔어요 ㅎㅎ

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