실온 버터, 중탕해서 녹여도 될까요?

댓글 10

• 링고2022.08.11

  중탕하면 버터가 물처럼 녹을 수 있어요.
  따뜻한 곳에 두면 부드러워져서 저었을 때 마요네즈 같은 상태가 됩니다.
  설탕은 완전히 녹이지 않아도 괜찮아요.

• 늘솔길2022.08.11

  버터를 녹이면 기름이 많이 나오고 느끼해지거나 바삭함이 덜할 수 있어요.
  설탕은 잘 휘핑하면 입자가 거의 남지 않습니다.
  녹인 버터는 휘낭시에처럼 녹인 버터를 쓰는 레시피에 사용하시면 돼요.

• 소윤2022.08.11

  버터를 깍둑썰기해서 넓게 펼쳐두면 금방 부드러워져요.
  녹였다가 굳힌 버터는 분리될 수 있어서 식감이 달라질 것 같아요.

• 핫자두2022.08.11

  답변 모두 감사합니다.
  역시 물어보고 배우는 게 좋네요 ^^

• 어른처럼2022.08.11

  녹여서 해봤는데 실패했어요 ㅋㅋ
  그러지 마세요 ㅠㅠ

• 나슬2022.08.11

  날이 추우면 잘 말랑해지지 않더라고요.
  저도 미리 꺼내두곤 해요 ㅎㅎ

• 테이2022.08.11

  급하면 전자레인지에 아주 잠깐만 돌려도 돼요.
  오래 돌리면 버터가 녹아버리니 조심하시고요.
  설탕이 잘 안 섞이면 갈아서 사용해도 됩니다.

• 아라2022.08.11

  저는 전기장판에 같이 넣어둬요 ㅋㅋ
  그래도 안 되면 전자레인지에 살짝 돌립니다.
  맛 차이는 잘 모르겠더라고요 ㅎㅎ

• 들샘2022.08.11

  녹인 버터는 보통 오일을 쓰는 레시피에 사용할 수 있어요.
  부드러운 버터는 크림화하려는 거라 녹으면 원하는 질감이 안 나옵니다.
  버터와 설탕은 설탕 알갱이가 조금 남을 정도로 섞어주시면 돼요.

• 아잉2022.08.11

  미리 꺼내두거나 비닐에 싸서 미지근한 물에 담가두면 금방 부드러워져요.
  계란도 미지근한 물에 담가 냉기를 빼서 사용합니다 ㅎㅎ