편백나무 틀에 카스테라 굽는 걸 좋아하는데, 20cm 정사각 틀에서는 모양이 잘 나오고 10×20cm 틀에서는 옆면이 찌그러져요.
굽는 시간을 늘려보거나 오븐에서 꺼낸 뒤 쳐봐도 그대로네요. 높이는 잘 나오는데 옆면만 꺼지는 이유가 뭘까요?
디오스 광파오븐이라 열이 고르게 닿게 중간에 팬을 두 번 돌리는데, 그게 원인일 수도 있을까요? 맛은 괜찮은데 모양이 아쉬워서 고수님들께 여쭤봐요.
카스테라 옆면이 꺼지는 이유가 뭘까요?
파이팅 2022.04.08 댓글 2
란새2022.08.11
답글이 없어 조심스럽게 남겨요. 혹시 의심하신 부분을 확인해보셨나요? 보통 굽기가 어느 정도 진행된 뒤 팬을 돌리고, 그전에는 오븐 문을 자주 열지 않는 게 좋아요. 다 구운 뒤 바로 식힘망에 옮기지 않아도 습기 때문에 꺼질 수 있어요.
나라찬2022.08.11
아, 감사해요 ^^ 색을 고르게 내려고 윗면이 흔들릴 때 팬을 돌렸는데 그게 원인일 수도 있겠네요 ㅎㅎ
굽기가 어느 정도 진행된 뒤에 돌려야겠어요. 다 구운 뒤에는 식힘망에 거꾸로 식히고 있었어요.
오븐 문을 너무 일찍 열었던 것 같아요. 궁금해서 바로 다시 구워보려고요. 감사합니다~