치즈케이크를 만들어보려고 레시피를 찾아보니 생크림, 플레인 요구르트, 사워크림을 각각 다르게 쓰더라고요.
플레인 요구르트 대신 생크림을 넣어도 될까요? 요구르트는 신맛을 내려고 넣는 건가요?
사워크림은 어떤 재료인지, 플레인 요구르트로 대신해도 되는지도 궁금해요.
골드라벨 휘핑크림으로 생크림 80ml를 만들 때 80g을 계량하면 되는지도 알고 싶습니다.
옥수수전분이나 박력분은 어떤 역할을 하나요?
제빵에 들어가는 계란은 무슨 역할을 하는지, 대신 넣을 만한 재료가 있는지도 궁금해요.
치즈케이크 만들 때 재료 대체 질문드려요
찬내 2022.04.08 댓글 2
이치코2022.08.11
저도 초보라 다른 건 잘 모르지만, 사워크림은 플레인 요구르트로 바꿔도 될 것 같아요. 요구르트 대신 생크림을 넣는 건 어려울 것 같네요.
루리2022.08.11
1. 플레인 요구르트와 생크림은 역할이 달라서 레시피대로 쓰는 게 좋아요. 요구르트의 신맛은 생크림으로 대신하기 어렵고, 둘 다 치즈케이크를 촉촉하게 해줘요.
2. 사워크림은 플레인 요구르트로 대체할 수 있어요. 키친타월에 받쳐 물기를 빼고 쓰면 신맛과 촉촉한 느낌을 더할 수 있습니다.
3. 생크림은 80ml를 계량해서 휘핑하시면 돼요.
4. 전분이나 박력분을 넣으면 치즈케이크가 조금 더 단단해져요.