덴마크 생크림으로 케이크 아이싱을 하는데 단면이 거칠게 나와요.
생크림을 바꿔야 하는지, 매끈하게 아이싱하는 방법이 있는지 궁금합니다.
서울우유 생크림도 준비했는데 잘하는 팁 알려주세요.
덴마크 생크림 아이싱을 매끈하게 하는 방법
보단 2022.04.07 댓글 2
보단 2022.04.07 댓글 2
덴마크 생크림으로 케이크 아이싱을 하는데 단면이 거칠게 나와요.
생크림을 바꿔야 하는지, 매끈하게 아이싱하는 방법이 있는지 궁금합니다.
서울우유 생크림도 준비했는데 잘하는 팁 알려주세요.
덕이2022.08.11
동물성 생크림 100%로 아이싱하기는 꽤 어려워요.
휘핑 상태를 맞추기 쉽지 않거든요.
식물성 생크림과 반씩 섞어 휘핑하면 맛과 작업성이 모두 괜찮아집니다.
저는 골드라벨과 덴마크 생크림을 반씩 쓰고 설탕을 넣은 뒤 럼주도 조금 넣어요.
성분을 보고 유화제가 들어간 제품과 섞어보세요.
너만2022.08.11
동물성 생크림만으로 작업하는 건 전문가에게도 어려워요.
식물성을 조금 섞고, 휘핑은 80% 정도만 해주세요.
나머지는 스패출러를 쓸 때마다 조금씩 덜어 손으로 거품을 올려 쓰면 좋아요.