코스트코나 이마트에서 파는 왕쿠키처럼 만들고 싶은데, 어떤 레시피로 해도 촉촉하게 나와요ㅠㅠ
가끔은 반죽이 옆으로 너무 퍼지기도 하고요.
계량은 정확히 하는데 왜 그런지 궁금해요.
쿠키가 자꾸 촉촉하고 넓게 퍼져요
해까닥 2022.04.05 댓글 4
해까닥 2022.04.05 댓글 4
코스트코나 이마트에서 파는 왕쿠키처럼 만들고 싶은데, 어떤 레시피로 해도 촉촉하게 나와요ㅠㅠ
가끔은 반죽이 옆으로 너무 퍼지기도 하고요.
계량은 정확히 하는데 왜 그런지 궁금해요.
차오름2022.08.11
왕쿠키처럼 바삭한 쿠키를 원하면 슈거파우더로 반죽해보세요. 일반 설탕보다 덜 퍼질 수 있어요.
입자가 고와서 반죽을 오래 젓지 않게 되고, 쿠키는 많이 저으면 퍼지기 쉬워요.
반죽을 너무 오래 섞지 말고 슈거파우더로 구워보세요.
베네딕트2022.08.11
두 답변이 조금 다른 것 같아서 헷갈리네요ㅠㅠ 덜 저으면 덜 퍼지고 바삭해지는 건가요?
민트향2022.08.11
네, 오래 저으면 반죽이 많이 퍼질 수 있어요.
주걱으로 날가루가 안 보일 정도까지만 가르듯 섞고, 너무 치대지 않는 게 좋아요.
반죽을 냉장실에서 잠시 휴지시켜 보세요.
매화2022.08.11
와, 정말 궁금했던 내용인데 자세히 알려주셔서 감사해요~ 많이 배웠어요!