빵 대량 발효 방법 알려주세요

빵을 한꺼번에 많이 만들 때 발효를 어떻게 하면 좋을까요?
스티로폼 상자와 오븐을 이용해봤는데 손이 많이 가고, 발효 기능이 있는 광파오븐은 한 번에 구울 수 있는 양이 적더라고요.
빵을 많이 발효하고 굽는 데 시간이 오래 걸려서 좋은 방법이 궁금해요.