처음 마카롱을 만들어 봤는데 반죽이 살짝 된 것 같았어요.
반죽은 반짝여서 괜찮아 보였지만 잘 마르지 않아 그냥 구웠더니 속이 비었네요.
쫀득하고 맛은 좋았는데 모양이 삐뚤빼뚤해요.
반죽이 되직할 때는 어떻게 조절해야 할까요?
마카롱 첫 도전, 조언 부탁드려요
거북이 2022.04.02 댓글 3
거북이 2022.04.02 댓글 3
처음 마카롱을 만들어 봤는데 반죽이 살짝 된 것 같았어요.
반죽은 반짝여서 괜찮아 보였지만 잘 마르지 않아 그냥 구웠더니 속이 비었네요.
쫀득하고 맛은 좋았는데 모양이 삐뚤빼뚤해요.
반죽이 되직할 때는 어떻게 조절해야 할까요?
물2022.08.11
반죽이 꺼진 걸 보면 거품이 조금 죽은 것 같아요. 너무 많이 섞었다면 윤기가 돌 정도까지만 섞어보세요. 마카롱은 충분히 말려야 표면이 매끄럽고 발도 잘 생겨요. 도움이 되면 좋겠네요. 다음에는 잘 되길 바라요!
꿈2022.08.11
반죽이 되다고 느끼셨다면 머랭 상태부터 확인해 보세요. 과정을 꼼꼼히 다시 살펴보면 좋을 것 같아요.
큰가람2022.08.11
감사해요. 첫 시도였으니 다시 도전해 봐야겠어요~