고구마 케이크를 만들려고 커스터드 크림을 만들어 식힌 뒤 냉장 보관했어요.
꺼내서 고구마 무스와 섞으려니 잘게 덩어리져서 풀리지 않더라고요.
생크림과 섞어 아이싱해도 얼룩덜룩한데, 왜 그런 걸까요?
커스터드 크림이 덩어리져요~
사과 2022.03.31 댓글 2
사과 2022.03.31 댓글 2
고구마 케이크를 만들려고 커스터드 크림을 만들어 식힌 뒤 냉장 보관했어요.
꺼내서 고구마 무스와 섞으려니 잘게 덩어리져서 풀리지 않더라고요.
생크림과 섞어 아이싱해도 얼룩덜룩한데, 왜 그런 걸까요?
초코홀릭2022.08.11
커스터드 크림이 굳어서 덩어리진 것 같아요. 이럴 땐 분쇄기에 갈아 휘핑한 생크림과 섞어 사용하면 됩니다. 크림은 너무 되직하지 않게 만들어주세요.
진솔2022.08.11
제가 너무 되직하게 만들었나 봐요~ 다음엔 당일에 만들어 사용해볼게요. 감사합니다^^