머핀 위에 생크림을 짜서 올리는 것도 아이싱이라고 하나요?
머핀 열 개 정도 구워 생크림을 돌돌 짜고 싶은데, 설탕을 넣지 않고 생크림만 휘핑해도 될까요?
색소를 넣으려면 어느 정도 넣는지도 궁금해요. 생크림 100g 기준으로 알려주시면 좋겠어요.
머핀 윗부분이 갈라지면 예쁘게 장식하기 어렵나요? 구울 때마다 윗면이 갈라져서 고민이에요.
머핀 위에 생크림 올리는 법과 아이싱 질문
소미 2022.03.31 댓글 4
소미 2022.03.31 댓글 4
머핀 위에 생크림을 짜서 올리는 것도 아이싱이라고 하나요?
머핀 열 개 정도 구워 생크림을 돌돌 짜고 싶은데, 설탕을 넣지 않고 생크림만 휘핑해도 될까요?
색소를 넣으려면 어느 정도 넣는지도 궁금해요. 생크림 100g 기준으로 알려주시면 좋겠어요.
머핀 윗부분이 갈라지면 예쁘게 장식하기 어렵나요? 구울 때마다 윗면이 갈라져서 고민이에요.
날샘2022.08.11
생크림 양의 10% 정도 설탕을 넣으면 돼요. 덜 달면 설탕을 더 넣어도 되고요.
아이싱은 보통 크림으로 겉면을 매끄럽게 다듬는 걸 말해요. 윗부분이 갈라져도 크림으로 메우고 예쁜 깍지로 장식하면 괜찮아요.
일본녀2022.08.11
소중한 답변 감사드려요 ^^
잉간2022.08.11
머핀이 갈라지는 건 괜찮아요. 무가당 생크림에는 설탕을 10% 정도 넣으면 되고요.
색소는 가루나 페이스트 타입을 아주 조금씩 넣어가며 색을 확인하세요.
횃대비2022.08.11
머핀은 윗부분이 갈라지는 게 자연스러운 편이에요.
컵케이크 위에 올리는 건 프로스팅이라고 하고, 버터크림이나 치즈크림을 많이 써요. 레시피를 찾아보시면 도움이 될 거예요.
바로 먹을 거라면 생크림도 괜찮지만, 장식해 두고 먹으려면 버터크림이 나아요.