머랭쿠키를 만들어 봤는데 설탕과 흰자를 휘핑하다가 중간에 슈가파우더를 넣었어요.
그런데 단단해지지 않고 묽은 생크림처럼 되더라고요.
슈가파우더를 너무 일찍 넣은 걸까요? 언제 넣어야 하나요?
머랭쿠키 만들 때 슈가파우더는 언제 넣나요?
연하얀 2022.03.31 댓글 2
연하얀 2022.03.31 댓글 2
머랭쿠키를 만들어 봤는데 설탕과 흰자를 휘핑하다가 중간에 슈가파우더를 넣었어요.
그런데 단단해지지 않고 묽은 생크림처럼 되더라고요.
슈가파우더를 너무 일찍 넣은 걸까요? 언제 넣어야 하나요?
돋가이2022.08.11
거품이 올라오는 걸 보면서 세 번 정도 나눠 넣으면 괜찮을 것 같아요.
흰자가 단단해지지 않는 건 더 휘핑해야 하거나 물기가 들어가서일 수 있어요.
여름2022.08.11
흰자와 설탕으로 단단하게 거품을 낸 뒤 슈가파우더를 넣고 섞으면 돼요.