빵을 만든 지 꽤 됐는데도 구운 빵을 가르면 이스트 냄새가 나요.
이스트도 쓰고 물 온도와 반죽, 발효 상태도 살펴보는데 왜 그런지 모르겠어요.
모카빵이나 시나몬 브레드 같은 단과자빵은 괜찮은데 식빵이나 버터롤처럼 담백한 빵에서만 냄새가 나네요.
이유 아시는 분 계실까요?
플레인 발효빵에서 이스트 냄새가 나는 이유가 뭘까요?
WhiteCat 2022.03.26 댓글 3
WhiteCat 2022.03.26 댓글 3
빵을 만든 지 꽤 됐는데도 구운 빵을 가르면 이스트 냄새가 나요.
이스트도 쓰고 물 온도와 반죽, 발효 상태도 살펴보는데 왜 그런지 모르겠어요.
모카빵이나 시나몬 브레드 같은 단과자빵은 괜찮은데 식빵이나 버터롤처럼 담백한 빵에서만 냄새가 나네요.
이유 아시는 분 계실까요?
가시내2022.08.11
저도 그래요 ㅠㅠ
냄새를 가리려고 견과류나 과일을 넣었더니 정체를 알 수 없는 빵이 됐어요.
딥핑크2022.08.11
저는 발효빵을 몇 번 안 만들어 봐서 그런 적은 없지만 궁금하네요.
답변이 아니라 죄송해요.
첫빛2022.08.11
저도 모닝빵 같은 빵을 만들면 가끔 냄새가 조금 나더라고요 ㅠㅠ