오성웰텍 제빵기의 반죽 기능을 쓰면 1차 발효까지 된다고 하는데, 요즘 발효가 잘 안 돼요.
반죽 기능을 끝까지 돌린 뒤 따로 발효해야 할까요? 아니면 중간에 멈추고 제빵기 안에서 발효하면 될까요?
기초적인 질문이지만 조언 부탁드려요.
제빵기 반죽 후 1차 발효는 어떻게 하나요?
칸나 2022.03.21 댓글 6
칸나 2022.03.21 댓글 6
오성웰텍 제빵기의 반죽 기능을 쓰면 1차 발효까지 된다고 하는데, 요즘 발효가 잘 안 돼요.
반죽 기능을 끝까지 돌린 뒤 따로 발효해야 할까요? 아니면 중간에 멈추고 제빵기 안에서 발효하면 될까요?
기초적인 질문이지만 조언 부탁드려요.
날샘2022.08.11
저도 전문가는 아니지만 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 멈추고, 통째로 랩을 씌워 따뜻한 물이 담긴 볼에 넣어 1차 발효해요. 설거지도 줄어서 편하더라고요.
보미나2022.08.11
저도 오성 제빵기를 써요. 따뜻한 물을 넣고 위에 비닐을 덮어두면 발효가 잘되더라고요. 반죽 기능만 쓰면 발효가 덜 될 수 있어서 충분히 부풀 때까지 더 두셔도 돼요.
이솔2022.08.11
따뜻한 물을 넣는데도 발효가 잘 안 되네요. 본체도 뜨겁다기보다 살짝 따뜻한 정도예요.
도움2022.08.11
이스트에 문제가 없다면 비닐을 씌우고, 반죽 기능이 끝나기 전에 멈춘 뒤 더 부풀 때까지 두시면 될 거예요 ^^
피네2022.08.11
덕분에 맛있는 식빵을 만들었어요. 물을 조금 더 뜨겁게 하고 비닐을 씌웠더니 발효가 잘됐네요. 식빵도 쫄깃하고 잘 부풀었어요. 이제 잘 써는 방법이 고민이네요 ㅎㅎ
꽃내2022.08.11
도움이 됐다니 저도 기분 좋네요 ^^ 저도 이런 경험 때문에 정보를 나누는 게 즐거운가 봐요. 오히려 감사해요.