초코케이크나 쿠키에 초콜릿을 중탕해서 넣을 때 템퍼링이 필요한가요?
코팅용이나 마트 초콜릿을 주로 썼는데 커버춰도 써보고 싶어요.
그냥 녹여서 넣어도 되는지 궁금해요.
초코케이크나 쿠키에 넣는 초콜릿, 템퍼링 해야 하나요?
철죽 2022.03.19 댓글 3
철죽 2022.03.19 댓글 3
초코케이크나 쿠키에 초콜릿을 중탕해서 넣을 때 템퍼링이 필요한가요?
코팅용이나 마트 초콜릿을 주로 썼는데 커버춰도 써보고 싶어요.
그냥 녹여서 넣어도 되는지 궁금해요.
노을빛2022.08.11
네, 템퍼링 안 하셔도 돼요.
샤르2022.08.11
감사합니다!
이번에는 커버춰로 만들어볼게요 ㅎㅎ
일본어못해요2022.08.11
초콜릿 케이크나 쿠키, 생초콜릿에는 템퍼링이 필요 없어요.
40도 정도로 녹이면 됩니다.