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버터밀크 식빵이 앞뒤로 다르게 부풀었어요

청력 2022.03.19 댓글 6

버터밀크 식빵을 만들었는데 이런 모양으로 부푼 건 처음이에요.
레시피보다 밀가루를 조금 더 넣었더니 오븐에서 크게 부풀어 천장에 닿을 뻔했어요.
강력분을 써서 식감은 쫄깃한데 모양이 왜 이렇게 나온 걸까요?
고수님들 조언 부탁드려요~

댓글 6

  • 찬늘2022.08.11

    식빵 틀에 비해 반죽이 많으면 그럴 수 있어요. 남는 반죽은 모닝빵처럼 따로 구워도 좋고, 세 덩이로 나눌 땐 무게를 똑같이 맞춰 주세요. 오븐 열이 센 편이면 온도를 조금 낮춰 보세요.

  • 핫블루2022.08.11

    반죽량이 많으면 균형이 깨져서 구워질 수 있다는 말씀이시죠? 알겠어요~ 답변 감사합니다.

  • 갤32022.08.11

    반죽을 따로 넣어도 크기가 달라질 수 있대요. 세 덩이를 각각 말아 둔 뒤 한꺼번에 틀에 넣어 보세요.

  • 물고기자리2022.08.11

    네~ 그 방법도 참고할게요.

  • 새2022.08.11

    저도 도움 됐네요 ㅎㅎ

  • 영미2022.08.11

    저는 반죽을 성형한 뒤 윗부분을 살짝만 눌러줬더니 괜찮아졌어요. 전에는 꼼꼼하게 눌렀거든요 ㅎㅎ

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