오성 제빵기로 와플 반죽을 만들고 있는데 잘되지 않아요.
야채빵 반죽은 잘 발효됐는데 와플 반죽은 발효가 충분하지 않고 글루텐도 잡히지 않더라고요.
재료는 우유와 계란을 먼저 넣고 가루류와 설탕, 이스트, 소금을 넣은 뒤 반죽이 뭉치면 버터를 넣었어요.
반죽 코스를 끝까지 돌렸는데 구운 와플은 딱딱하고 질겼습니다.
제빵기로 반죽할 때 어떤 점을 살펴야 할까요?
오성 제빵기로 와플 반죽할 때 발효가 잘 안 돼요
냐하 2022.03.19 댓글 3
FaintTears2022.08.11
와플을 만들어본 적이 없어서 잘 모르겠네요.
와플 반죽도 빵처럼 되직한 반죽인가요?
피스케스2022.08.11
저도 와플기는 없지만 와플 반죽이 묽은 편 아닌가요?
미르2022.08.11
와플 반죽은 종류가 두 가지예요.
묽은 반죽은 바삭하게 굽고, 벨기에 와플은 빵 반죽처럼 발효해서 만들어요.