빵 반죽 1차 발효 때 부피가 그대로예요 치킨마루 2022.03.18 댓글 1 반죽을 발효시키고 있는데 부피가 거의 늘지 않아요. 반죽 상태를 확인하는 테스트와 거미줄은 괜찮은데, 부피 증가와 테스트 중 무엇을 먼저 봐야 하나요?
Glisten2022.08.11
계속 기다려도 부풀지 않으면 이스트가 제대로 작동하지 않는 걸 수 있어요. 새 이스트로 확인해 보세요.
2차 발효 때 반죽이 충분히 부풀고 팬을 살짝 흔들었을 때 전체가 젤리처럼 흔들리면 구워도 괜찮아요.