제누와즈와 카스테라, 어떻게 다른가요? 캔서 2022.03.16 댓글 2 베이킹 초보라 궁금한 게 많네요. 제누와즈와 카스테라의 차이점이 뭔가요? 둘 다 별립법으로 만들어 봤는데, 명확한 차이를 잘 모르겠어요.
트레이2022.08.11
제 생각엔 제누와즈는 케이크에 크림이나 버터를 올리는 바탕으로 많이 쓰이고, 대체로 박력분을 써서 포슬포슬한 편이에요.
카스테라는 설탕이 많이 들어가 더 촉촉하고 쫀득한 식감인 것 같아요.
카스테라에는 쫀득한 식감을 위해 강력분을 쓰기도 하더라고요.
떠나간그놈2022.08.11
덧붙이자면 카스테라는 흰자보다 노른자를 많이 넣는 경우가 있어 더 부드러워요.
꿀이나 물엿을 넣기도 하고요.
제누와즈는 케이크 시트로 쓰고, 카스테라는 그대로 썰어 먹는 경우가 많아요.